مطفي السمك

هل مللت من تحضير السمك بالطرق التقليدية مثل طبق الشوي أو القلي؟ إذا ما رأيك بالتعرف على وصفة مطفي السمك؟ 

هذا الطبق شهي جداً وصحي ومشبع، حيث يمكنك تحضيره أيضاً في العزومات وخلال شهر رمضان المبارك لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. 

خاصة وإن طهي السمك بهذه الطريقة يجعله طبقاً مناسباً مع النشويات مثل الأرز دون الحاجة لتحضير المزيد من الأطباق الجانبية الأخرى. 

فإذا كنت ترغب بالاستمتاع بتناول هذا السمك مع عائلتك، قم بتجهيز المكونات التالية أدناه وتعلم معنا طريقة إعداده بسهولة في المنزل كما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير مطفي السمك

• قطعة كبيرة من سمك زبيدي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى دوائر.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى دوائر.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى دوائر.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.

المكوّنات اللازمة لتحضير تتبيلة مطفي السمك

• ملعقة ونصف من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير مطفي السمك 

1. 1. نُملّح السمكة بكميةٍ مناسبة من الملح، ونتركها لمدّة نصف ساعةٍ.
   2. وبعد مرور الوقت نغسلها ونجففها بقطعةٍ من ورق المطبخ.
   3. بعد ذلك نضع مكوّنات التتبيلة معاً في طبقٍ عميق ونقلبها جيداً ثم نتبل بها السمكة.
   4. ومن ثم نضع كميةً من الزيت في مقلاةٍ واسعة، ونضعها على نارٍ متوسطة حتّى يسخن.
   5. وعندما يسخن الزيت جيداً نبدأ بقلي السمكة من الجهتين، حتى تتحمر وتنضج، ثم نضعها جانباً.
   6. بعدها نقلي في نفس المقلاة البصل، ونقبله حتّى يتحمّر.
   7. ثمّ نضيف له الثوم، البهارات، صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء.
   8. ومن ثم نقلب قليلاً قبل أن نضيف كوباً من الماء المغلي، والفلفل الحار.
   9. عندئذ نضيف السمكة، ثمّ شرائح الفليفلة وشرائح الطماطم.
   10. ثم نترك السمكة على نارٍ هادئة، ونغطي المقلاة حتّى تنضج السمكة.
   11. وعندما تصبح الصلصة كثيفة ومتماسكة، يكون مطفي السمك جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين مطفي السمك 

• نقدم مطفي السمك ساخناً مع طبق من الأرز بالشعيرية.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون الأخضر أو الأصفر.

شارك اللعبة مع أصدقائك وفكروا بوصفاتكم المفضلة لنخمنها لكم بسهولة.